Жульен с курицей и грибами.
поинтересоваться
Что нужно:
Куриное филе - 500 гр.
Куриные сердечки - 500 гр.
Грибы (шампьоны или вешки для быстроты процесса) - 500 гр.
Майонез - 1-2 ст. ложки. Или густая сметана.
Мука - 1 ч. ложка.
Масло сливочное - 30 гр.
Приправы.
Сыр твердых сортов - 250-300 гр.
Как делать:
Мелко порезать куриное филе.
Помыть и мелко порезать сердца.
Помыть и мелко порезать грибы.
Все это закинуть в большую кастрюлю (так чтобы поместилось), залить водой на два пальца выше "смеси".
Довести до кипения, посолить, поперчить, убавить огонь, варить 20-30 минут.
Откинуть массу на дуршлаг, бульон слить в другую кастрюлю.
Оставить от него примерно 3/4, добавить туда майонез, масло, муку, специи по вкусу и прокипятить в течении 5 минут.
Снять с огня, чуть остудить, добавить в массу.
Должно получиться подливы столько, чтобы она была вровень со "смесью".
Разложить по кокоткам (к примеру), пиалам или на гарнир.
В последнем случае посыпать тертым сыром, без дополнительной тепловой обработки.
В первых двух дополнительно поставить в микроволновку или духовку, чтобы сыр расплавился.
Теоретически сердца не обязательны, но они дают особый аромат бульону и совершенно замечательный вкус жульену.
@темы:
И на кухне - лаборатория.
-
-
09.10.2009 в 11:33чувствую, соберу коллекцию кулинарных рецептов от Дознавателя
-
-
09.10.2009 в 11:42На самом деле они скоро закончатся) Любимых все-таки не так много, а некоторые правильно могу готовить только я. Точнее, чтобы понять как правильно их надо сначала попробовать)
-
-
09.10.2009 в 12:15хм... Точнее, чтобы понять как правильно их надо сначала попробовать) звучит загадочно))
но все равно спасибо))
-
-
09.10.2009 в 13:25-
-
12.10.2009 в 10:03-
-
12.10.2009 в 10:23Пожалуйста.
Helenelf
Как я понял - сделали.) Хорошо получилось?
_Тайлер_
Учитывая то, что я раков употребляю исключительно в цельно-вареном виде, даже мысли не было знать)) А Яндекс не помощник?
-
-
12.10.2009 в 10:37К сожалению не помошник, именно в той вариации, что мне нать там нету (
-
-
12.10.2009 в 10:38Ясно( Тогда успешных поисков.)
-
-
12.10.2009 в 12:48-
-
12.10.2009 в 12:58Вот поэтому принципу я выбираю фирменные рецепты - чтобы вкусно и быстро.
)